Партнёрство
Стать партнёром
Предложить помещение
Стать поставщиком
Открой свой Rébellion
Меню кофеен
Открой свой Rébellion

Espresso

Домашние кофемашины для приготовления эспрессо во многом похожи на автомобили. Есть модели эконом класса, а есть люксовые. Но независимо от того, какая у вас дома кофемашина, чтобы усовершенствовать приготовление эспрессо, требуется время, терпение и много-много практики.

Что вам понадобится

Весы для кофе
Или любые весы с небольшой погрешностью
Кружка для эспрессо
Кофе для Эспрессо — Rebelion Brazilia Conilon
Эспрессо машина
Гриндер или ручная кофемолка
Весы для кофе
Или любые весы с небольшой погрешностью
Кружка для эспрессо
Эспрессо — Rebelion Brazilia Conilon
Эспрессо машина
Гриндер или ручная кофемолка

Соотношения воды и кофе

Готовый эспрессо должен весить примерно в 2−2,5 раза больше вашей порции кофе.
Рекомендуемый помол
Обратите внимание, что настройки помола не являются универсальными, и могут не совпадать на вашей домашней кофемолке или в местной кофейне.
Вы также можете использовать изображение образцов помола на фото.
1. Тщательно протрите портафильтр чистой сухой тканью, чтобы на нем не осталось кофейной гущи и остатков масел.
2. Взвесьте кофе
Настройте кофемолку на помол кофе, как указано выше.
3. Количество используемого кофе зависит от размера корзины портафильтра.
В большинстве случаев оно составляет от 14 до 18 г. Убедитесь и для точности взвесьте дозу на весах.
4. Сделайте ровный слой кофе.
Не оставляйте ямки и холмики.
5. Возьмите темпер и сильно надавите на кофе в портафильтре.
Используйте достаточное давление, чтобы сжать кофейную гущу в шайбу.
6. Аккуратно вставьте портафильтр и убедитесь, что он плотно прилегает к головке группы.
Доведите эспрессо до нужного веса — примерно в 2 — 2,5 раза больше веса молотого кофе. Запустите таймер одновременно с приготовлением эспрессо.
7. После того, как вы приготовили эспрессо, снимите портафильтр с головки группы
Выбейте использованную шайбу из корзины портафильтра в мусорное ведро или контейнер для мусора.
Подойдёт для рецепта

Подойдёт для рецепта