ETHIOPIA TSEBEL GELANA ABAYA

890,00
р.
Станция обработки «Цебель» в регионе Гелана Абайа принадлежит компании Tafdag (www.tafdag.com)
В структуре себестоимости кофе из Эфиопии очень много неэффективности и особенностей местного рынка, особенностей национальной экономики. В этих условиях очень трудно избавляться от потерь во время производства, но владелец компании Дании Тафдаг решил пойти путем расширения площади станции, чтобы нарастить объем и выйти в более низкую стоимость косвенных затрат на килограмм пачмента.
К сожалению, в 2020м году слухи о небывалой цене за кг, которую заплатили покупатели Cup of Excellence на торгах за кофе из региона Сидамо, подняли цены во всех регионах Эфиопии. Из-за этого в том числе на станции «Цебель» были вынуждены платить двойную цену за ягоды.
К счастью, кофе заслуживает высокую оплату.
Разновидность 74112 была идентифицирована центром агрекультурных исследований JARC (http://www.eiar.gov.et/jarc/) при определении разновидностей, устойчивых к болезням кофейных ягод. Цифры «74» свидетельствуют о годе, когда была произведена селекция: 1974.

Страна Эфиопия
Регион Область Народностей Южной Эфиопии
Штат Гедео Иргачифф
Город Вореда Гелана Абайя
Деревня Кебеле Келлелту
Широта (GPS) 6.1596273
Долгота (GPS) 38.1942271

Название фермы станция обработки Цебель
Фермер множество
Площадь, га 0.8 в среднем на фермера
Сотрудники занятые на ферме 380
Высота 1700-1950 метров над уровнем моря

Сорт Арабика
Разновидность 74112, сорта наследия (heirloom)
Возраст деревьев 5-16 лет

Метод обработки мытый
Описаниие метода ягоды после депульпации ферментируются в течение 42 часов и сушатся в среднем 28 дней. Ягоды депульпируются, после чего сушатся на африканских кроватях по технологии для сухой обработки: днём постоянно переворачиваются для равномерной просушки. С 12:00 до 15:00 ягоды накрывают, чтобы защитить от слишком сильного солнечного излучения, на ночь также накрывают, чтобы защитить от осадков.
Время отдыха зерна  60 дней
Сезон урожая 2021
Размер зерна 14up
Грейд G2

Roasted by Rébellion Clubhouse
Ростер Giesen 6кг
Описание профиля Filter
Загрузка 4кг
Время обжарки 11:18
Время развития 01:30
Цвет (Lighttells CM-100) 86,5

Легенда карамель, красные ягоды, чай
Оценка Q 85
Упаковка 200 g
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Ваше имя или компания:
E-mail
Телефон для связи:
Номер карты Rébellion Rewards
Сообщение:

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Политика в отношении обработки персональных данных