Впервые у нас микролот с такой высокой вкусовой оценкой. Микролот носит название Baby Buku в связи с тем, что деревья в районе станции очень молодые и ягоды вызревают небольшого размера. Почва в этом районе не истощена, терруар обладает огромным потенциалом на следующие 15-20 лет. Ферма находится на большой высоте, что заставляет формироваться более сложным соединениям сахара внутри ягоды. В сезоне 2020/2021 Данни, владелец компании Tafdag (www.tafdag.com), применил технологию более медленной сушки по рекомендациям мастеров и фермеров Деревни обжарщиков, за счет чего классический вкус Буку стал более ферментным и выраженным. Разновидность 74165 была идентифицирована центром агрекультурных исследований JARC (http://www.eiar.gov.et/jarc/) при определении разновидностей, устойчивых к болезням кофейных ягод . Цифры «74» свидетельствуют о годе, когда была произведена селекция: 1974.
Страна Эфиопия Регион Оромия Штат Гуджи Амбела Город Вореда Димту Деревня Кебеле Буку Широта (GPS) 8.948556 Долгота (GPS) 38.727417
Название фермы станция обработки Буку Фермер множество Площадь, га 8.8га Сотрудники занятые на ферме 22 Высота 2100-2350 метров над уровнем моря
Сорт арабика Разновидность 74165 (Дега) Возраст деревьев 6-10 лет Метод обработки натуральный Описаниие метода ягоды сушатся на африканских кроватях по технологии для натуральной обработки Деревни обжарщиков, медленнее чем в сезоне 2020. Вкус стал более выраженным и ферментным. Время отдыха зерна 60 дней Сезон урожая 2021 Размер зерна 14up Грейд G1
Roasted by Rébellion Clubhouse Ростер Giesen 6кг Описание профиля - Filter Загрузка - 4кг Время обжарки - 10:50 Время развития - 1:15 Цвет (Lighttells CM-100) - 85,2