ETHIOPIA AMBELA BABY BUKU

890,00
р.
Впервые у нас микролот с такой высокой вкусовой оценкой.
Микролот носит название Baby Buku в связи с тем, что деревья в районе станции очень молодые и ягоды вызревают небольшого размера. Почва в этом районе не истощена, терруар обладает огромным потенциалом на следующие 15-20 лет.
Ферма находится на большой высоте, что заставляет формироваться более сложным соединениям сахара внутри ягоды.
В сезоне 2020/2021 Данни, владелец компании Tafdag (www.tafdag.com), применил технологию более медленной сушки по рекомендациям мастеров и фермеров Деревни обжарщиков, за счет чего классический вкус Буку стал более ферментным и выраженным.
Разновидность 74165 была идентифицирована центром агрекультурных исследований JARC (http://www.eiar.gov.et/jarc/) при определении разновидностей, устойчивых к болезням кофейных ягод . Цифры «74» свидетельствуют о годе, когда была произведена селекция: 1974.

Страна Эфиопия
Регион Оромия
Штат Гуджи Амбела
Город Вореда Димту
Деревня Кебеле Буку
Широта (GPS) 8.948556
Долгота (GPS) 38.727417


Название фермы станция обработки Буку
Фермер множество
Площадь, га 8.8га
Сотрудники занятые на ферме 22
Высота 2100-2350 метров над уровнем моря

Сорт арабика
Разновидность 74165 (Дега)
Возраст деревьев 6-10 лет
Метод обработки натуральный
Описаниие метода ягоды сушатся на африканских кроватях по технологии для натуральной обработки Деревни обжарщиков, медленнее чем в сезоне 2020. Вкус стал более выраженным и ферментным.
Время отдыха зерна  60 дней
Сезон урожая 2021
Размер зерна 14up
Грейд G1

Roasted by Rébellion Clubhouse
Ростер Giesen 6кг
Описание профиля - Filter
Загрузка - 4кг
Время обжарки - 10:50
Время развития - 1:15
Цвет (Lighttells CM-100) - 85,2

Оценка Q 89.75
Легенда темный шоколад, фермент, черника смородина, ягодный микс
Упаковка 200 g
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Ваше имя или компания:
E-mail
Телефон для связи:
Номер карты Rébellion Rewards
Сообщение:

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Политика в отношении обработки персональных данных