Долорес – это район, расположенный к югу от Боготы, отделенный от столицы Колумбии полосой непроходимых джунглей, известной как Сумапаз. В 80-е, 90-е годы и в начале 2000х в этом районе активно действовали бойцы Революционных вооруженных сил Колумбии (FARC). Большинство семей пострадало от 40-летней партизанской войны: их выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к непрекращающимся боевым действиям. После достижения мирного договора с Правительством, таким фермерам было разрешено вернуться на свои участки. Их мечтой было создать ассоциацию по развитию устойчивого производства кофе, которая могла бы стать частью прозрачной и прослеживаемой цепи поставок. Компания Lohas Beans, помогли фермерам организовать такое сообщество и занимаются продвижением их кофе на мировых рынках. www.facebook.com/Asoagroambiente-Dolores-Tolima-562228090853122/
Страна Колумбия Регион Толима Штат Долорес Деревня Сан Педро Широта (GPS) 3.538056 Долгота (GPS) -74.895
Название фермы Asoagroambiente Фермер Несколько Дата основания фермы 2018 Площадь 397га Высота 1420-1600 метров над уровнем моря
Сорт арабика Разновидность катурра, кастильо и колумбия Возраст деревьев 3-6 лет Метод обработки мытый Описаниие метода после депульпации кофе ферментируется 12-24 часа в зависимости от погодных условий. Сушка на патио, маркесина. Время отдыха зерна 15-20 дней Сезон урожая 2021 Размер зерна Excelso
Roasted by Rébellion Clubhouse Ростер Giesen 6кг Описание профиля Filter Загрузка 5кг Время обжарки 12:21 Время развития 1:31 Цвет (Lighttells CM-100) 82,2