Ethiopia Ardent Sidama Shanta Golba

Для создания чистых и сладких лотов, Ардент специально обучает сборщиков, чтобы они приносили на станцию обработки только полностью созревшие ягоды.
Компания ставит условие: доставка ягод на станцию должна произойти не позднее 8го часа с момента сбора. По прибытии на станцию все ягоды промываются и проходят сортировку методом флотации.
Сушка производится в тени на специальной сетке. По технологии толщина слоя изменяется в зависимости от погоды.

По правилам компании Ардент, за каждой африканской кроватью закрепляется один сотрудник, как правило это женщина, которая персонально отвечает за качество лота на своей станции. Когда влажность достигает 11,5%, кофе оставляют на 4 месяца для отдыха, после чего лоты от каждого сотрудника маркируются и отправляются на станцию экспортной подготовки.